Jailbreak คือการทำให้ iPhone หรือ iPod Touch นั้นสามารถลงโปรแกรม ที่ปกติต้องจ่ายเงินเพื่อซื้อจาก App Store ได้แบบไม่ต้องเสียเงิน โดยจะสังเกตได้ที่หน้า Home ว่าจะมี Icon โปรแกรมที่ชื่อว่า Cydia หรือ Installer อยู่ โดยการ Jailbreak นั้นสามารถทำได้โดยใช้โปรแกรม ที่ทำออกมาเฉพาะในแต่ละเฟิร์มแวร์ / รุ่น อาทิเช่น QuickPwn , Pwnange, Redsn0w มาช่วยในการทำ Jailbreak เป็นต้น